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研究 MANMEOKSUL 生成蘿蔔硫素的條件

研究按不同調製條件測試市售 MANMEOKSUL,並將結果用於制定食用方法和品質管理標準。

2025 年韓國食品營養科學會發表的蘿蔔硫素生成條件研究
2025 年韓國食品營養科學會發表的蘿蔔硫素生成條件研究 · 來源:Wellbeing200

Wellbeing200 於 2025 年 10 月 31 日在韓國食品營養科學會發表 MANMEOKSUL 蘿蔔硫素生成條件研究。繼 2024 年的原料研究後,這次實驗使用市售產品。

向 MANMEOKSUL 加入室溫水,以微波爐加熱 20 秒,再於室溫放置 10 分鐘時,測得蘿蔔硫素為 8.12 ± 0.02mg/g。

研究結果用於研訂食用方法及品質管理標準;這與 2025 年 9 月測試報告的 8.45mg/g 是不同結果。