Medina · 2015 · Food chemistry
食用西蘭花芽後的尿液炎症及血管相關指標
單次食用西蘭花芽後，與炎症及血管反應相關的尿液代謝物會改變嗎？
人體單次攝取生物標記研究
主要結果
成分代謝物增加
尿液中的蘿蔔硫素代謝物及維他命C濃度上升。
部分炎症及血管相關指標
tetranor-PGEM、11β-PGF2α及11-dehydro-TXB2下降。
氧化損傷指標沒有顯著變化
與氧化壓力相關的異前列腺素沒有顯著變化。
研究設計
24名健康成人食用30 g或60 g新鮮西蘭花芽。研究其後分析尿液中的蘿蔔硫素代謝物、維他命C及13種二十碳烷酸類化合物。
- 對象
- 健康成人24人
- 攝取及觀察條件
- 單次食用西蘭花芽30 g或60 g
測量24小時內的代謝物 - 測量項目
- 前列腺素類化合物及異前列腺素
研究背景
研究在單次食用西蘭花芽後，追蹤24小時內尿液代謝物的變化。
原始論文及來源
The intake of broccoli sprouts modulates the inflammatory and vascular prostanoids but not the oxidative stress-related isoprostanes in healthy humans.
- 期刊
- Food chemistry · 2015 · 173: 1187-1194
- 首次發表日期
- 2014-11-07